GNOCCHI DI PATATE E ZUCCA

INGREDIENTI

350 gr di polpa di zucca (cotta al forno e passata al passaverdure)
350 gr di purea di patate (cotte con la buccia al vapore e passate al passaverdure)
180 gr di farina (o quanta ne serve per ottenere un impasto omogeneo)
1 uovo
sale
cannella


Mescolare tutti gli ingredienti ed ottenere un impasto pronto per essere lavorato.
Fare delle palline e fare delle striscie e tagliatele a dadini.
Fare bollire l'acqua versare gli gnocchi e toglierli 1 minuto dopo che sono venuti a galla.
Si possono condire con burro e salvia e abbondante parmigiano o ricotta salata, o con funghi porcini trifolati in padella o con pomodoro e basilico.
Si può aggiungere dello speck abbrustolito in una padella.