STRUDEL DI MELE

INGREDIENTI

250 gr di farina
1 uovo
1 pizzico di sale
1 dl circa di acqua
olio di semi di girasole
1 noce di burro
5-6 mele
30 gr di uvetta
20 di pinoli
1 pizzico di cannella
60 gr di pangrattato
60 gr di zucchero
2 cucchiai di rum

Amalgamare la farina, albume, sale e acqua, impastate fino ad ottenere una pasta omogenea.
Spennellatela d'olio e avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciarla riposare per 1 ora.
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili e metterle in una ciotola con il rum, i pinoli,la cannella, lo zucchero, e l'uva sultanina , lasciate insaporire.
Stendere la pasta sopra un panno infarinato e tirare la sfoglia aiutandosi con le mani per renderla il più sottile possibile.
Tagliarla a rettangolo, cospargere la superficie con il pangrattato fatto dorare in una padellina con una noce di burroe quindi mettere le mele ,l'uvetta e i pinoli.
Arrotolare e spennellare  la superficie con il tuorlo e il burro fuso i bordi.
Cuocere in forno a 175 ° per 40 minuti.