MOUSSE DI TONNO CON VERDURINE

INGREDIENTI

350 gr di tonno
150 gr di caprini
100 gr di ricotta
4 filetti di acciughe
1 cucchiaio di capperi
succo di un limone
5 gocce di woncester

Sciacquare i capperi.
Versare la ricotta e i caprini nel mixer, aggiungere il tonno, i filetti di acciuga,
,il succo di limone, la salsa woncester e i capperi.
Regolare con sale e pepe.
Frullare il tutto per qualche minuto e versare l'olio fino ad ottenere una mouse omogenea.
Servire la muosse con delle verdurine in pinzimonio.