BAGUETTE CON ZUCCHINI E GAMBERETTI

INGREDIENTI

1/2 baguette
200 gr di gamberetti
2 zucchini
1 spicchio d'aglio
4 cucchiai di olio
brodo vegetale
sale e pepe

Lavare e sgusciare i gamberetti.
Scaldare in una padella 2 cucchiai di olio,aggiungere i gamberetti e cuocere per 2 minuti, sale e pepe.
bagnare con 2 cucchiai di acqua calda o brodo vegetale.
Pulite gli zucchini e farli a dadini (usare solo la parte verde), farli saltare in padella antiaderente con l'olio rimasto e l'aglio schiacciato per 2 minuti
Tagliare a pezzetti i gamberetti e amalgamateli agli zucchini.
Tagliare il pane a fette piuttosto fini, tostatele in forno e farcitele col composto e servire le baguette ancora calde.