INVOLTINI DI ZUCCHINI

INGREDIENTI
3  zucchini  grandi
180 gr di tonno sott'olio
1 cucchiaio  di olio
8 capperi dissalati
6 olive verdi e nere
1 cipollotto
1 porro
sale e pepe

Preparare gli zucchini a striscie non troppo sottili e grigliateli.
Sistemare nel mixer il tonno con il cipollotto pulito e lavato, aggiungerre 1 cucchiaio di olio e frullare.
Aggiungere le olive e i capperi tritati grossolanamente, sale e pepe.
Sitemare il tutto sulle fette degli zucchini e arrotolateli.
Tagliare il porro a striscioline sottili, sbollentatelo per qualche minuto in acqua salata e chiudere gli zucchini utilizzando il filo di porro.
Decorate con basilico, servire freddo.