SALSA AL CREN O RAFANO

INGREDIENTI

250 di cren
aceto
100 gr pane gratuggiato
2 cucchiai di olio

Lavare la radice ,asciugarla e raschiarla col coltello e grattugatela finemente all'aria aperta perchè toglie il respiro!
Metterla in un recipiente e aggiungere 100 gr di pane grattugiato,1/2 bicchiere di aceto bianco, 1 cucchiaio di olio ,1 cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale ed amalgamare il tutto.
Per conservarla a lungo metterla in vasetti di vetro e riporla in frigo,dopo aver ricoperto la superficie con un pò di oilo.
Si usa su carne e pesce alla griglia su uova e bolliti e si può unire alla maionese
Una variante è quella di aggiungere 2 tuorli di uva sode e della panna per ottenere una salsa densa