INSALATA DI TACCHINO SEDANO RAPA E MELE

INGREDIENTI

400 gr di tacchino lessato
700 gr di sedano rapa,
500 gr di mele verdi
30 gr di gherigli di noce
300 gr di maionese
1 yogourt naturale
sale pepe.

Tagliare il sedano rapa a julienne e lessatelo per 10 minuti in acqua salata.
Con l'apposito scavino togliere il torsolo delle mele e, senza sbucciarle, tagliatele a fettine sottilissime.
Sminuzzate il tacchino ( se l'avete anche della carne bollita rimasta) e raccogliere il tutto in una insalatiera.
In una ciottola amalgamare la maionese con lo yogourt, salate pepate e versare il tutto nell'insalatiera.
amalgamare il tutto con delicatezza e lasciare insaporire per 30 minuti al fresco.
Prima di servire decorare con i gherigli di noce.