TORTA DI RISO E CILIEGIE

INGREDIENTI

300 gr di riso
700 gr di ciliegie
150 gr di zucchero
1 dl di vino rosso
30 gr di cedro candito
2 uova
1 l di latte
1/2 limone
1/2 stecca di cannella
2 uova
2 chiodi di garofano
2 cucchiai di cognac
1/2 bustina di gelatina di pesche
burro
pangrattato
zucchero sale

Cuocere le ciliegie snocciolate con 100 gr di zucchero, il vino e la cannella fino a quando il succo si sarà addensato.
Portare a bollore il latte con la buccia di limone e un pizzico di sale e cuocere il riso per 15 minuti.
Togliere la buccia e incorporare i chiodi di garofano polverizzati, il cognac, il cedro a pezzetti, le uova, e le ciliegie con il loro sciroppo.
Versare il composto in una tortiera rettangolare imburrata e cosparsa di pangrattato e zucchero.
Cuocere in forno a 170° per 35 minuti.
Preparare la gelatina secondo le istruzioni.
Capovolgere la torta sul piatto di portata  lucidandola con la gelatina .
Tagliare a rettangoli e servire.