GALLINELLA AL FORNO CON PATATE, LIMONE E ZENZERO

INGREDIENTI

1gallinella di circa 800 gr
6 patate gialle
10 pomodorini ciliegia
2 cm di zenzero fresco
3 cucchiai di olio
3 spicchi di aglio
1 limone
origano
sale e pepe

Pulire il pesce e salatelo leggermente all'interno.
Tagliare le patate a fette spesse e pelare i pomodori e lo zenzero.
Mettere la gallinella in una pirofila a bordi alti, e unire sul fondo le patate, l'aglio in camicia, lo zenzero a lamelle,i pomodori interi e il succo di 1/2 limone più l'altra metà a fette.
Unire 3 bicchieri di acqua in modo che arrivi a circa 1/3 dell'altezza del pesce,salare e pepare, e profumare con origano.
Coprire con la carta stagnola e infornare a 200° per 25 minuti.
Togliere la carta e cuocere ancora per 15 minuti.
Servire spolpando il pesce con una forchetta e condire con un filo di olio e le patate cotte nel guazzetto.