ZUCCHINI RIPIENI DI CAPRINO

INGREDIENTI
8 zucchine
150 gr di ricotta
100 gr di caprino
200 gr di salmone affumicato
2 cucchiai di panna fresca
1 cucchiaio di olio
timo, erba cipollina
sale e pepe

Pulire le zucchine e tagliarle a metà per la lunghezza salarle e cuocerle al vapore per 10 minuti.
lasciarle raffreddare e scavarle con un cucchiaino.
Nel frattempo tagliare il salmone a pezzetti e mixarlo con il caprino e la ricotta, la panna, l'olio sale e pepe.
Frullare a crema, tritare le erbette e incorporarle alla crema aggiustando di sale.
Riempire un sac-poche e riempire le zucchine e servire subito o tenere in frigo.
Per rendere il piatto più saporito metterci 2  gocce di tabasco.