SALSA DI CIPOLLE DI TROPEA

INGREDIENTI

2 foglie di alloro
2-3 chiodi di garofano
1 kg di cipolle di tropea
1 bicchierino di cognac
2 cucchiai di uvetta sultanina
vino bianco
 300 zucchero di canna

Sbucciare le cipolle, tagliarle sottili .
Aggiungere zucchero, alloro, chiodi di garofano, il cognac e il vino.
Lasciare macerare per 6 ore e mescolare ogni tanto.
Quindi trasferire in una pentola e aggiungerre le uvette ammorbidite.
fare bollire a fuoco basso finchè si addensi.
Per mantenerla fare bollire in vasetti di vetro.
Siserve per carni e formaggi.