ORZOTTO CON ZUCCHINI FIORI,CURRY,LIMONE

INGREDIENTI

300gr di orzo perlato
400 gr di zucchini novelli con il fiore
1,5 di brodo vegetale
1/2 cucchiaino di curry dolce in polvere
1 limone non trattato
2 cucchiai di parmigiano
1 cipollotto
30 gr di burro
sale pepe

Tritare finemente la cipolla e stufarla nel burro.
Aggiungere l'orzo e tostatelo a fiamma viva pe 2 minuti
nel frattempo lavare gli zucchini facendo attenzione a non staccare il fiore, ma togliendo il pistillo centrale.
Tagliare tutto a dadini e unitene la metà in casseruola.
Bagnate con il brodo e cominciare la cottura come per un risotto.
Aggiungere a metà cottura il resto degli zucchini (che rimaranno così più al dente), il curry, e una grattugiata di scorza di limone.
Portate a cottura con poco brodo caldo .
Infine mantecate con il parmigiano grattugiato e aggiustate di sale e pepe..
Servire ben caldo.