SPAGHETTI CON I FIORI DI ZUCCHINO CODE DI GAMBERO E BOTTARGA

INGREDIENTI

350gr di spaghetti
300 gr di zucchini in fiore
300 gr di code di gambero
4 cucchiai di olio
100 gr di foglie di basilico e maggiorana
15 di bottarga di tonno
4 pomodori
1 scalogno
1 spicchio di aglio
sale

Scottare i pomodori in acqua bollente, spellateli, privateli dei semi e tagliate la polpa a dadini
Sgusciare le code di gambero e tagliarle a tocchettini.
Frullare il basilico e la maggiorana con 2 cucchiai di olio sale e un pò di acqua fredda.
Tagliare gli zucchini a rondelle tenendo da parte qualche fiore.
Tritare lo scalogno e stufarlo con 2 cucchiai di olio e lo spicchio di aglio schiacciato, unire gli zucchini e saltarli per 2-3 minuti, quindi aggiungere i pomodori.
Salate e tenete al caldo.
Cuocere gli spaghetti .
 A 2 minuti dal termine della cottura unite i gamberi.
Scolare gli spaghetti al dente e i gamberi e uniteli agli zucchini.
Unite la salsa di basilico e maggiorana e fate saltare il tutto sulla padella per pochi minuti.
 Servire gli spaghetti e nei singoli piatti spolverarizzateli con la bottarga grattugiata.
 Decorare con i fiori di zucchino tenuti da parte.