ZUPPA CRUDAIOLA

INGREDIENTI

200 gr di carote
500 gr di lattuga
80 gr di finocchio
400 gr di pomodori maturi
8-10 foglie di basilico
60 gr di bulgur
40 gr di olio
sale

Cuocere il bulgur in acqua salata per 10 minuti.
Nel frattempo dopo aver pulito le verdure, tritarle nel mixer ( meglio a coltello) con le foglie di basilico per  10 secondi e distribuire nei piatti.
Scolare il bulgur e metterne un cucchiaio caldo in ogni piatto.
Condire con un filo di olio prima di servire.