CALAMARI IN UMIDO CON BIETOLE

INGREDIENTI

 500 gr di calamari puliti
200 gr di bietole
4 patate medie
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 spicchi di aglio
prezzemolo
 origano
sale pepe olio

Tagliare a listarelle i calamari e le bietole.
Sbucciare  e tagliare le patate a spicchi regolari e in una casseruola possibilmente di coccio scaldare 4-5 cucchiai di olio e fatevi dorare l'aglio, poi toglietelo e  mettere le patate nel recipiente.
Mescolare e dopo 10 minuti aggiungervi i calamari.
Salare e lasciare insaporire a fiamma viva, quindi spruzzare col vino e lasciarlo evaporare.
Abbassare la fiamma,aggiungere un bicchiere di acqua, coprire e cuocere per 20-25 minuti.
Unire le bietole, mescolare bene regolare di sale e pepe, cospargere con origano e prezzemolo tritati.
Ancora 5 minuti di cottura, ritirare e servire tiepido.