TAGLIATA DI TONNO CON SALSINA AL MIELE E PATATINE

INGREDIENTI

6 fette di tonno di circa 200 gr l'una
24 patatine novelle
1 spicchio di aglio
4 pomodori
2 cucchiai di pinoli tostati
4-5 cucchiaini di miele millefiori
1 bicchiere di aceto di vino,
foglioline di mirto
prezzemolo
erba cipollina
olio
sale pepe

Salare e e pepare il tonno,  aggiungere alcune foglioline di mirto, qualche fettina di aglio, poche gocce di olio e lasciare marinare per10 minuti.
 In un tegame con 3 cucchiai di olio adagiare le fette di tonno e fare formare una crostina da entrambi i lati.
Trasferire su una teglia e passare al forno per 10 minuti. in forno a 200°.
preparare la salsina. tagliare a cubetti i pomodori, cospargerli con un pò di sale, pepe prezzemolo e erba cipollina tritati finemente.
In una casseruola scaldare l'aceto facendolo ridurre  di un quarto, aggiungere il miele e assaggiate per controllare il sapore , se neccessario aggiungere miele.
lasciare raffreddare poi incorporare il tutto ai pomodori, mescolare bene e aggiungere olio, pinoli, regolare di sale e fare riposare.
Sbollentare le patatine in acqua salata, sgocciolarle e insaporirle in un padellino con un filo di olio.
Disporre le fette di tonno sul piatto da portata, tutt'intorno le patatine, e cospargere tutto con la salsina.