GALLETTINE AL FORMAGGIO

INGREDIENTI

1 kg di patate
150 gr di farina
100 gr di burro
80 gr di gorgonzola
1 uovo
sottilette di formaggio

Lessare le patate e passatele al setaccio.
Mettere il composto sul piano di lavoroe unire la farina e metà burro ammorbidito.
Lavorare la pasta e tirarla fino a 1 cm di spessore.
In una ciotola lavorare a crema il gorgonzola con il restante burro.
Ritagliare la pasta in tanti triangoli, coprirli con una sottiletta tagliata su misura, e mettete sopra un pò di compoto di gorgonzola, ricoprire con un altro triangolo, sigillare i bordi.
Spennellare la superficie delle gallettine con il tuorlo.
 Cuocere in forno a 180° per 15 minuti fino a che la superficie è dorata.