BUDINO DI ZUCCA

INGREDIENTI

1,200 gr di zucca
150 gr di zucchero di canna
40 gr di burro
40 gr di farina
4 uova
1 arancia
1/2 cucchiaino di cannella in polverre
1 pizzico di zenzero
poco pangrattato
1/2 l di latte
sale

Tagliare la zucca a fette e cuocerla nel forno , poi passarla al settaccio.
Scaldare il latte con lo zucchero.
Far sciogliere 30 gr di burro e incorporarvi la farina e poco a poco il latte caldo zuccherato.
Quando la crema è addensata toglierla dal fuoco e unirvi lo zenzero, la cannella, la scorza grattugiata di un'arancia e la zucca e per ultimo le uova una alla volta.
Imburrare e cospargere di pangrattato uno stampo alto da budino e cuocere a bagnomaria per 40 minuti a 180°.
Tenerlo in frigo per qualche ora prima di servire.