SALSA DI ZUCCHINI E SALMONE

INGREDIENTI

150 gr di salmone affumicato
3 zucchini in fiore
1 scalogno
1 cucchiaino di semi di sesamo
2 cucchiai di olio
prezzemolo
pepe bianco

Tagliare gli zucchini a dadini, dopo aver eliminato la parte bianca interna .
Sminuzzare il salmone, tritare finemente lo scalogno e imbionditelo in padella con l'olio.
Aggiungere gli zucchini e i fiori e subito dopo, il salmone.
Saltare a fuoco vivo per 3 minuti e profumate col prezzemolo.
Lasciare raffreddare
Tostare il sesamo in una padella antiaderente e aggiungerlo alla salsa in modo che rilasci i propri oli essenziali.
Servire la salsa fredda con contorni a base di patate lessate  o su pane leggermente tostate come aperitivo.