PALLINE DI TONNO ED ERBE

INGREDIENTI

200 GR DI TONNO SOTT'OLIO
30 GR DI BURRO
CAPPERI
2 UOVA SODE
1 LIMONE
1 CIUFFO DI RUCOLA 1 DI BASILICO 1 DI ERBA CIPOLLINA
SALE E PEPE

Passare la frullatore tonno e uova.
Raccogliere in una ciottola.
Tritare finemente i capperi il basilico e l'erba cipollina e la buccia del limone.
Unire il tonno, il burro ammorbidito e amalgamare tutti gli ingredienti con il succo di 1/2 limone sale e pepe.
Formare tante palline e riporle in frigo.
Al momento di servire formare un letto di rucola su un piatto da portata.