ingredienti
2 tazzine di caffè
2 tuorli
1 albume
200 gr di mascarpone
60 gr di zucchero a velo
3 fogli di gelatina
1 bicchierino di rum
cacao amaro in polvere
savoiardi
mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda.
Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Lavorare il mascarpone con un cucchiaio di legno con lo zucchero a velo, incorporare i tuorli con lo zucchero a velo e infine il caffè freddo.
Montare a neve finissima l'albume e unirlo al composto mescolando delicatamente.
Disporre i savoiardi spezzettati nei bicchierini bagnare con poco rum e coprire con uno strato di crema.
Trasferire in frigo per almeno 3 ore.
Al momento di servire spolverizzare con il cacao amaro e qualche savoiardo sbriciolato.
Iscriviti a
Post
Tutti i commenti
Visualizzazione post con etichetta DOLCI AL CUCCHIAIO. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta DOLCI AL CUCCHIAIO. Mostra tutti i post
lunedì 9 dicembre 2013
venerdì 25 gennaio 2013
RICOTTINE AL FORNO CON NOCCIOLE E CIOCCOLATO AMARO
Ingredienti
500 gr di ricotta
150 gr di zucchero
150 gr di nocciole
100 gr di cacao amaro
3 uova 250 gr di panna fresca
1 bustina di vanillina
burro
Setacciare la ricotta e raccoglierla in una ciotola.
Unire la panna, lo zucchero, le uova e la vanillina.
Lavorare con la frusta fino ad ottenere una crema morbida e quasi liquida.
Unire il cacao e continuare a lavorare per altri 3-4 minuti.
tritare grossolanamente le nocciole, aggiungerle al composto.
Riempire gli stampini per muffin precedentemente imburrati e cuocere a bagnomaria a 175° per circa 1 ora. Una volta cotti, sfornateli e lasciarli intiepidire e poi sformateli .
Spolverizzare con lo zucchero a velo e le nocciole tritate e se volete anche una crema di zabaione.
500 gr di ricotta
150 gr di zucchero
150 gr di nocciole
100 gr di cacao amaro
3 uova 250 gr di panna fresca
1 bustina di vanillina
burro
Setacciare la ricotta e raccoglierla in una ciotola.
Unire la panna, lo zucchero, le uova e la vanillina.
Lavorare con la frusta fino ad ottenere una crema morbida e quasi liquida.
Unire il cacao e continuare a lavorare per altri 3-4 minuti.
tritare grossolanamente le nocciole, aggiungerle al composto.
Riempire gli stampini per muffin precedentemente imburrati e cuocere a bagnomaria a 175° per circa 1 ora. Una volta cotti, sfornateli e lasciarli intiepidire e poi sformateli .
Spolverizzare con lo zucchero a velo e le nocciole tritate e se volete anche una crema di zabaione.
domenica 11 settembre 2011
PERE AL MASCARPONE
INGREDIENTI
8 pere mature
2 bicchieri di grappa alle pere
300 gr di mascarpone
1 bacello di vaniglia
zucchero semolata
4 cucchiai di zucchero a velo
Lavare e tagliare le pere sottilmente in senso orrizontale.
Rivestire una teglia con carta da forno bagnata e strizzata e disponete le pere spolverizzando con un poco di zucchero semolato.
Fare cuocere in forno 180° fino a che non saranno dorate.
Sfornare e lasciare raffreddare.
Lavorare il mascarpone con la frusta, aggiungere lo zucchero a velo il liquore e i semi di vaniglia.
Porre la crema i frigo avvolta dalla pellicola.
Su un piattino da dessert ricostruire la forma della pera, alternando a strati 3 fette di pera e crema. Portare a tavola.
8 pere mature
2 bicchieri di grappa alle pere
300 gr di mascarpone
1 bacello di vaniglia
zucchero semolata
4 cucchiai di zucchero a velo
Lavare e tagliare le pere sottilmente in senso orrizontale.
Rivestire una teglia con carta da forno bagnata e strizzata e disponete le pere spolverizzando con un poco di zucchero semolato.
Fare cuocere in forno 180° fino a che non saranno dorate.
Sfornare e lasciare raffreddare.
Lavorare il mascarpone con la frusta, aggiungere lo zucchero a velo il liquore e i semi di vaniglia.
Porre la crema i frigo avvolta dalla pellicola.
Su un piattino da dessert ricostruire la forma della pera, alternando a strati 3 fette di pera e crema. Portare a tavola.
Iscriviti a:
Post (Atom)