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Affetare 3 cipolle rosse di tropea, scottatele per pochi secondi, scolatele, trasferitele in un contenitore e copritele con aceto di mele.
Unire 1 cucchiaio di sale, 2 bacche di ginepre schiacciate e 10 gr di aneto(o prezzemolo) e lasciare marinare per 3-4 ore.
Servire con carne o pesce lessaro o legumi.
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