LASAGNE DI PORRI E ASIAGO

INGREDIENTI

550 gr di pasta all'uovo fresca in fogli per lasagne
1 porro grosso
1 cucchiaio di olio
1 noce di burro
100 gr di brodo vegetale
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale

per la besciamella

1/2 l di latte intero
40 gr di burro
40 gr di farina 00
250 di asiago
noce moscata
sale

Lavate e tagliate ad anelli il porro e fatelo stufare in una casseruola a fiamma bassissima con una noce di burro e un filo di olio.
Scaldare il lattee fondete il burro in un padellino.
Preparare la besciamella profumata con un pò di noce moscata, versare in una terrina e fare intiepidire.
Tagliare l'asiago a  dadini e unitelo alla besciamella in modo che si sciolga leggermente.
Bollire la pasta all'uovo in acqua salata e ascigatela in un canovaccio asciutto.
Imburrare una pirofila e alternare la pasta con strati sottili di porri e besciamella all'asiago.
Terminate con i porri e spolverate con il parmigiano.
 Infornare a 190° per 20 minuti e servire subito le lasagne calde e filanti.