MUFFIN ALLA ZUCCA

INGREDIENTI

225 gr di polpa di zucca
100 gr di zucchero
1 uovo
200 gr di farina
120 gr di burro
90 gr di miele
1 cucchiaino di bicarbonato
1 grosso pizzico di sale
noce moscata

Cuocere la zucca al forno (tagliata a fette) e epoi passatela al mixer e aggiungete il burro sbattuto a crema con lo zucchero e il miele e la noce moscata.
Unire l'uovo e versare a poco a poco la farina mescolata al bicarbonato ed al sale.
Amalgamare bene.
Preparare le pirottine di carta dentro gli stampi e distribuire l'impasto.
Infornare a 200° per 15-20 minuti.
Lasciare raffreddare e servirli spolverizzati con lo zucchero a velo.
A questa ricetta si può aggiungere del formaggio di capra morbido amalgamato assieme alla zucca.
Si può anche aggiungere dell'uvetta.