ZUCCOTTO ALLO ZABAIONE

200 gr di mascarpone
200 gr di pan di spagna
4 tuorli
120 gr di zucchero
12 cucchiai di marsala

Sbattere i tuorli con lo zuccheroin una casseruolafinchèsaranna diventati chiari, versare quindi a filo 8 cucchiai di marsalacontinuando a mescolare con un cucchiaio di legno.
Fare cuocere il composto a bagnomaria per 10 minuti, finchè comincerà a montare.
Togliere dal fuoco ed aggiungere il mascarpone amalgamando delicatamente.
Bagnare uno stampo col marsala rimasto e ricoprire col pan di spagna.
Versare il composto e coprire col pan di spagnarimasto.
Mettere in frigo per almeno 12 ore.
Sformarlo poco prima di servirlo.