TORTA DI ZUCCA CON FUNGHI TRIFOLATI

PER IL TORTINO
 200 G DI MIGLIO
350 GR DI ZUCCA
20 GR DI FUNGHI SECCHI
1 MAZZETTO DI PREZZEMOLO
2 CUCCHIAI DI SALSA DI SOIA
5 CUCCHIAI DI PANGRATTATO
OLIO
1 SCALOGNO
SALE
PER LA BESCIAMELLA

30 G DI FARINA  OO
3 CUCCHIAI DI OLIO DI MAIS
300 ML DI LATTE DI SOIA

AMMOLLARE I ,FUNGHI E TAGLIARE LA ZUCCA A FETTINE.
SCIACQUARE IL MIGLIO IN UN COLINO FINE E CUOCERLO CON LA ZUCCA IN 400 GML DI ACQUA.SALATA PER 20 MINUTI.
TRITARE LO SCALOGNO E APPASSITELO NELL'OLIO DI OLIVA, UNIRE I FUNGHI TRITATI GROSSOLANAMENTE, SALARE,BAGNARE CON 1 BICCHIERE DI ACQUA E CUOCERE PER 10 MINUTI.
IN UNA CASSERUOLA SCALDARE L'OLIO DI MAIS, UNIRE LA FARINA E LASCIATELA TOSTARE PER 2-3 MINUTI.
AGGIUNGERE IL LATTE DI SOIA E CUOCERE  PER 10-15 MINUTI.
UNIRE AL MIGLIO I FUNGHI TRIFOLATI, IL PREZZEMOLO TRITATO E LA SALSA DI SOIA.
VERSARE IL COMPOSTO IN UNA TORTIERA DI 20 CM DI DIAMETRO OLIATA E COSPARSA DI PANGRATTATO.
RICOPRIRE CON LA BESCIAMELLA, SPOLVERIZZARE CON IL PANGRATTATO E CUOCERE IN FORNO A 180° PER 25 MINUTI.