TORTILLA CON VERDURE ED EMMENTALER

3 PATATE A PASTA GIALLA
300 GR DI POLPA DI ZUCCA
1 ZUCCHINA
150 GR DI PISELLI
1 CIPOLLA BIANCA
2 CUCCHIAI DI OLIO
1 SPICCHIO DI AGLIO
4 UOVA
100 GR DI PANNA FRESCA
120 DI EMMENTALER
PREZZEMOLO
SALE PEPE NERO

METTERE LE PATATE A CUOCERE IN ACQUA SALATA.
TAGLIARE LA ZUCCHINA A DADI
SBOLLENTARLA CON I PISELLI E SCOLARE .
TRITARE LA CIPOLLA E STUFARLA IN UNA CASSERUOLACON L'OLIO E LO SPICCHIO D'AGLIO
APPENA RISULTERA' TRASPARENTE UNIRE LA ZUCCA TAGLIATA A CUBETTI SALE E PEPE.
CUOCERE PER 3-4 MINUTI.
AGGIUNGERE LA ZUCCHINA E I PISELLI SCOTTATI E CUOCERE ANCORA 3 MINUTI.
PELARE E TAGLIARE A FETTE LE PATATE.
SBATTERE LE UOVA CON LA PANNA, L'EMMENTALER GRATTUGIATO, IL PREZZEMOLO TRITATO, SALE E PEPE E UNIRVI LE VERDURE MISTE.
VERSARE IL COMPOSTO IN UNA TORTIERA FODERATA CON CARTA DA FORNO E CUOCERE PER 25-30 MINUTI.SERVIRE LA TORTILLA TAGLIATA A FETTE