RISO CON NOCI SU CREMA DI ZUCCA

350 GR DI RISO INTEGRALE
1 SCALOGNO
OLIO
BRODO VEGETALE
80 GR DI GHERIGLI DI NOCE
2 CUCCHIAI DI PANNA FRESCA

PER LA CREMA DI ZUCCA

1/4 DI ZUCCA A BUCCIA VERDE
TIMO
SALE

TRITARE LO SCALOGNO E DIVIDERLO IN 2 CASSERUOLE CON L'OLIO, FARE STUFARE.
VERSARE IL RISO IN UNA CASSERUOLA E BAGNANDO COL BRODO VEGETALE CUOCERE PER 40 MINUTI.
NELLA SECONDA CASSERUOLA VERSARE LA ZUCCA TAGLIATA A PEZZI E PRIVATA DELLA BUCCIA E DEI SEMI.
FAR INSAPORIRE COL TIMO E UN PO' DI SALE.
COPRIRE CON ACQUA CALDA E CUOICERE PER 20 MINUTI.
FRULLARE IL COMPOSTO COSI' OTTENUTO.
AGGIUNGERE AL RISO LE NOCI TRITATE E MANTECATE CON 2 CUCCHIAI DI PANNA.
LASCIARE RIPOSARE PER 10 MINUTI E SERVIRE IL RISOTTO SULLA CREMA DI ZUCCA BEN CALDA.