CANNOLI DOLCI SU CREMA DI AMARETTO

250 GR DI PASTA FILLO
400 GR DI POLPA DI ZUCCA
80 GR DI ZUCCHERO
300 ML DI LATTE
100 GR DI PANNA FRESCA
25 GR DI AMARETTI
100 GR DI MANDORLE
1 PIZZICO DI CANNELLA

 PER LA SALSA ALL'AMARETTO
2 TOURLI
80 GR DI ZUCCHERO
200 ML DI LATTE
1 CUCCHIAIO DI FECOLA
1 BICCHIERINO DI LIQUORE ALL'AMARETTO

IN UNA CASSERUOLA METTERE LA ZUCCA A DADETTI, IL LATTE, LO ZUCCHERO, E LA PANNA.
CUOCERE PER RIDURRE IN CREMA.
UNIRE LE MANDORLE TRITATE FINI E GLI AMARETTI SBRICIOLATI E LA CANNELLA,.
CON LA PASTA FILLO FARE DELLE STRISCIE ALTE 2 CM  E RIVESTIRE UNO STAMPO PER CANNOLI.
CUOCERE IN FORNO PER 5-10 MINUTI.
PER LA SALSA ALL'AMARETTO FARE BOLLIRE IL LATTE CON META' ZUCCHERO.
SBATTERE I TUORLI CON L'ALTRA META' DELLO ZUCCHERO, UNIRE LA FECOLA E VERSARVI IL LATTE BOLLENTE A FILO.
RIMETTERE SUL FUOCO E CUOCERE MESCOLANDO FINCHE' LA CREMA SI ADDENSI.
AROMATIZZARLA COL LIQUORE.
RIEMPIRE IL SAC-A-POCHE CON IL RIPIENO E FARCIRE I CANNOLI E SCALDATELI IN FORNO
SERVIRE I CANNOLI CON LA SALSA CALDA E LO ZUCCHERO A VELO.
DECORARE A PIACERE.