FETTUCCINE AI FUNGHI CON DADOLATA DI ZUCCA

PASTA FATTA IN CASA
 PER IL SUGO
40 GR DI BURRO
100 GR DI PORCINI
100 DI FINFERLI
100 GR DI POLPA DI ZUCCA
 2 CUCCHIAI DI PANNA FRESCA
1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO SECCO
1 SPICCHIO DI AGLIO
1 CIUFFO DI PREZZEMOLO
4 CUCCHIAI DI PARMIGIANO
SALE E PEPE

PULIRE I FUNGHI E TAGLIARLI A FETTINE.
LESSARE IN ACQUA SALATA LA ZUCCA PER 4-5 MINUTI
CONSERVARE L'ACQUA DI COTTURA PER LE FETTUCCINE.
IN UNA PADELLA FAR ROSOLARE IL BURRO CON LO SPICCHIO D'AGLIO E IL PREZZEMOLO,AGGIUNGERE I FUNGHI E SPADELLATELI PER 3-4 MINUTI. SALATE E PEPARE E BAGNARE COL VINO E QUANDO E' EVAPORATO, VERSARE LA PANNA, I CUBETTI DI ZUCCA
LESSATE AL DENTE LE FETTUCINE, VERSATELE NEL CONDIMENTO AGGIUNGENDO 1 MESTOLO SCARSO D'ACQUA DI COTTURA, ACCENDETE IL FUOCO E CONDIRE BENE CON IL PARMIGIANO E SERVIRE.