PESCATRICE IN PADELLA CON LE ZUCCHINE

1 TRANCIO DI 800 GR DI PESCATRICE PRIVATA DELLA PELLE
120 GR DI PANCETTA AFFUMICATA
4 ZUCCHINE MEDIE
1 SCALOGNO
1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO
OLIO
SALE PEPE

DIVIDETE LA TRANCIA DI PESCATRICE IN DUE PARTI UGUALI E FASCIATELE CON LA PANCETTA AFFUMICATA FERMANDOLA CON LA RETE DA CUCINA
IN UNA PADELLA SCALDARE L'OLIO  E LO SCALOGNO TAGLIATO AD ANELLI ED ADAGIARVI LA PESCATRICE E ROSOLATE I FILETTI 2 MINUTI PER LATO, POI IRRORATELI COL VINO BIANCO,ABBASSATE LA FIAMMA E FAR CUOCERE PER 10 MINUTI
LAVARE E TAGLIARE LE ZUCCHINE A FILETTI, SALARE E PEPARE.
SALTARLE QUINDI IN UNA PADELLA CON UN PO' DI OLIO PER 3 MINUTI.
ELIMINARE LA RETE DALLA PESCATRICE E TAGLIARE I FILETTI A FETTINE DI 2-3CM.
METTERLI SUL PIATTO DI PORTATA IRRORARLI COL LORO FONDO DI COTURA E DISPORRE INTORNO LE ZUCCHINE.