GNOCCHI DI ZUCCA

600 GR DI POLPA DI ZUCCA
400 GR DI PATATE
300 DI FARINA BIANCA 00
4 CUCCHIAI DI PARMIGIANO
40 GR DI BURRO
NOCE MOSCATA
SALVIA
SALE


TAGLIARE LA ZUCCA A PEZZI E CUOCERLA IN FORNO.
LESSARE LE PATATE. QUANDO SONO TIEPIDE TOGLIERE LE BUCCE E SCHIACCIATELE CON LA ZUCCA, IMPASTARE L TUTTO CON LA FARINA E INSAPORIRE CON SALE E NOCE MOSCATA.
PREPARARE GLI GNOCCHI.
LESSARLI IN ACQUA SALATA.
CONDITELI COL BURRO FUSO CON UN RAMETTO DI SALVIA E COL PARMIGIANO