FINOCCHI E POMPELMI ROSA

4 finocchi tenerrrrri
2 pompelmi rosa
200 gr di sedanobianco
1/2 limone
menta
olio
sale pepe

Tagliare a julienne il sedano, eliminare la parte più dura dei finocchi e tagliarli a fettine sottili.
Sbucciare i pompelmi, raccogliere gli spicchi in una grande insalatiera, aggiungere i finocchi e il sedano.
Emulsionare 5 cucchiai di oliocol mezzo limone, la menta tritata,sale pepe.
Condire con l'emulsione e srevire.