RISOTTO ALL'AMARONE

240 GR DI RISO CARNAROLI (per 4 persone)
150 GR 300 GR DI VINO AMARONE
1 CIPOLLA BIONDA
50 GR DI BURRO
4 CUCHIAI DI PARMIGIANO
1,5 L DI BRODO VEGETALE

PULIRE LA ZUCCA E FARLA A DADINI, TRITARE LA CIPOLLA E STUFARLA IN UNA CASSERUOLA INSIEME AL BURRO E AGGIUNGERE LA ZUCCA.
BAGNARE CON DEL BRODO CALDO.
FARE A FETTINE LE MELE E AGGIUNGETELE ALLA ZUCCA. E PROSEGUIRE LA COTTURA PER 5  MINUTI.
VERSARE IL RISO, ALZARE LA FIAMMA E BAGNARE COL VINO.
AGGIUNGERE BRODO CALDO MAN MANO CHE IL RISOTTO SI ASCIUGA.
A COTTURA ULTIMATA MANTECARE COL PARMIGIANO .
SERVIRE IL RISOTTO BEN CALDO.