INSALATA DI CICORINO AL GORGONZOLA

3 mazzetti di cicorino
100 gr di groviera
50 gr di gorgonzola piccante
2 fette di pane casareccio
senape
aglio
senape
cognac
olio
aceto
sale pepe

Tagliare a listarelle il cicorino.
Strofinare il pane con l'aglio e tagliarlo al dadini
raccogliere in una insalatiera il cicorino,m la groviera a filetti sottili e la dadolata di pane.
Preparare la salsa lavorando in una ciotola il gorgonzola con un cucchiaio di senape, 6 cucchiai di olio, 2 di aceto e 1 cucchiaio di cognac, sale epepe.
Mescolare e distribuire la salsa sull'insalata al momento di servire.