PANE DOLCE CON ZUCCA

PER L'IMPASTO DEL PANE
100 GR DI FARINA BIANCA 00
6 GR DI LIEVITO DI BIRRA

PER LA PREPARAZIONE FINALE

1/2 KG DI FARINA BIANCA 00
280 GR DI POLPA DI ZUCCA
100 ML DI ACQUA
50 GR DI ZUCCHERO
10 GR DI BURRO
30 GR DI SALE
30 GR DI LIEVITO DI BIRRA

PREPARARE L'IMPASTO INIZIALE MESCOLANDO GLI INGREDIENTI E L'ACQUA NECESSARIA PER CREARE UN PANETTO.
LASCIARE LIEVITARE A TEMPERATURA AMBIENTE PER 3 ORE.
IMPASTARE POI IL PANETTO LIEVITATO CON LA FARINA RIMASTA E CON IL RESTO DEGLI INGREDIENTI, COMPRESA LA ZUCCA, PRECEDENTEMENTE COTTA, POI PASSATA AL MIXER.
LASCIATE RIPOSARE LA PASTA PER 40 MINUTI.
DIVIDERE L'IMPASTO IN PEZZI DA 250 GR, TRANCIATE E FORMATE DEI PANI A PIACERE.
LASCIARE LIEVITARE PER 45-50 MINUTI IN LUOGO AL RIPARO DA CORRENTI E A TEMPERATURA AMBIENTE.CUOCERE IN FORNO A 220-230° PER CIRCA 25 MINUTI.