INSALATA REALE

4 Indivie belghe
400 gr di fagioli bianchi freschi
200 gr di soncino
200 gr dipatate
1 mela
limone
olio
aceto
sale pepe

Lessar i fagioli e lasciarli raffreddare.
Lessare anche le patate e una volta raffreddate tagliatele a rondelle.
Lavare il soncino e lasciarlo a ciuffetti.
Lavare l'indivia e tagliarla a pezzi.
Sbucciare la mela e tagliarla a dadaini e spruzzarli col limone.
Disporre tutto in una insalatiera .
Emulsionare olio acetosale e pepe e versare il condimento sull'insalata.
Servire..