INSALATA DI SALMONE E CIPOLLA

400 gr di salmone fresco
1/4 di latte
2 cucchiai di latte
2 cucchiai di panna
1 cespo di lattuga
1 arancia
30 gr di pistacchi
1 cipolla rossa
prezzelolo
olio
sale pepe

In una casseruola versare il latte, 1/4 di  acqua,e un cucchiaio di grani in pepe.
sbollentarvi il salmone per 10 minuti.
Spellarlo e sminuzzarlo.
In una ciotola amalgamare panna, succo di arancia 2 cucchiai di olio sale e pepe.
Sul piatto disporre la lattuga tagliata a listarelle, la cipolla cruda ad anelli e il salmone. cospargere con i pistacchi tritati e le foglioline di prezzemolo.
Condire con la salsa versata a filo e servire.