PALOMBO AL CARTOCCIO

4 FETTE DI PALOMBO
2 PATATE MEDIE
2 CIPOLLE BIANCHE
4 FILETTI DI ACCIUGHE
2 RAMETTI DI DRAGONCELLO
OLI
SALE PEPE

TAGLIARE LE PATATE A FETTINE SOTTILI
FODERARE IL FONDO DI UNA TEGLIA CON LA CARTA DA FORNO, FACENDOLA FUORIUSCIRE DAI BORDI.
SPENNELLARE SOPRA LA CARTA DELL'OLIO, E DISPORVI LE PATATE.
MONDARE LE CIPOLLE, TAGLIARLE SOTTILI E METTERNE UNA META' SULLE PATATE.
ADAGIARE LE FETTE DI PALOMBO SULLE CIPOLLE.
SALATE E PEPATE.
RICOPRIRE CON LE RESTANTI CIPOLLE E COSPARGERE LE ACCIUGHE TRITATE GROSSOLANAMENTE.
IRRORARE CON L'OLIO E METTERE IL DRAGONCELLO A PEZZETTI.
CHIUDERE IL CARTOCCIO E METTERE IN FORNO A 200° PER 30 MINUTI.
A COTTURA ULTIMATA DECORARRE CON FOGLIE DI DRAGONCELLO.