VINAIGRETTE CON SENAPE

1/3 di bicchiere di olio
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaio di capperi
1 cetriolino sottoaceto
1/2 scalogno
1 cucchiaio di senape dolce
sale

Preparare la vinaigrette emulsionando l'olio con l'aceto e il sale.
Versarvi i capperi, il cetriolino, e lo scalogno tritati finemente, mescolare ed incorporare la senape e amalgamare bene.
Preparare un pò prima dell'uso ,ma non si conserva.