PATE' DI MAIALE

250 gr di carne magra di maiale tritata
1 fegato di pollo
1 cipolla
150 gr di burro
brandy
sale pepe

Tagliare finemente la cipolla e rosolarla con una noce di burro.
Unire al soffritto il fegato di pollo a pezzetti e la carne di maiale tritata.
Cuocere per 20 minuti, bagnare col brandy e insaporire con sale e pepe.
Togliere dal fuoco e una volta raffreddato far fondere il burro a bagnomaria e versarlo nel frullatore assieme alla carne.
Versare il composto ottenuto in una terrina e mettere in frigo per 1 ora prima di servirlo.