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1 bicchiere di olio
1 spicchio di aglio
una manciatina di prezzemolo
qualche rametto di maggiorana
sale e pepe in grani
con questa marinata si insaporisce il pesce che verrà fritto senza utilizzare una particolare pastella , ma verrà semplicemente infarinato.
Tritare finemente l'aglio, il prezzemolo e la maggiorana.
Diluire il trito con l'olio e insaporire con il sale e il pepe.
Lasciare marinare il pesce per 1 ora.
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