PASTA FROLLA

250 gr di farina
150 gr di burro
80 gr di zucchero
3 tuorli d'uovo
1/2 limone
sale
vanillina

Mettere la farina sulla spianatoia, unire la scorza di limone, il sale e una punta di vanillina; amalgamatevi il burro ammorbidito, ma non lavorare molto la pasta.
Aggiungere lo zucchero e i tuorli, incorporandoli il più possibile ma sempre senza lavorare molto la pasta.

PASTA FROLLA 2

250 farina
250 di burro
80 di zucchero
3 tuorli
1/2 scorza di arancia grattugiata
vanillina
Cominciare montando con la frusta il burro con lo zucchero e unire successivamente i tuorli ecc....

PASTA FROLLA 3
200 gr di farina
150 di burro
20 gr di zucchero
3 tuorli
sale
1 dl di acqua
1/4 di marsala

Con la frusta amalgamare i tuorli con lo zucchero, il sale e il marsala secco, unire l'acqua e la farina ed infine il burro,legare gli ingredienti...

PASTA FROLLA AL CIOCCOLATO

200 gr di farina

100 gr di burro
70 gr di zucchero
15 gr di cacao
1 tuorlo
1 uovo intero

Preparare una miscela con la farina, lo zucchero e il cacao,versarla sulla spianatoia e mettere il burro ammorbidito a pezzetti, il tuorlo e l'uovo intero.
Lavorare per pochi minuti il composto...

PASTA FROLLA ALLE MANDORLE

250 gr di farina
100 gr di mandorle bianche già pelate
100 gr di burro
75 gr di zucchero
1 tuorlo
1 uovo intero
sale
1/2 limone
latte

Sbriciolare le mandorle insieme ad un pò di zucchero per far assorbire le sostanze grasse, quindi aggiungere il tuorlo.
Unire alla farina la scorza di limone e sulla spianatoia continuate aggiungendo le mandorle, zucchero.
Aggiungere il burro ammorbidito, poco latte, l'uovo intero e lavorare per pochi minuti..

PASTA FROLLA PER CROSTATE
250 gr di farina
125 di burro
70 di zucchero
2 tuorli
sale
1/4 di acqua
1/2 limone

PASTA FROLLA PER PASTICCINI
250 gr di farina
125 di burro
125 di zucchero
4 uova intere
1 tuorlo
1/2 scorza di limone

Per tutte le preparazioni una volta fatto l'impasto formare una palla e tenerla in frigo per qualche ora.