CONDIMENTO AI CAPPERI E OLIVE

1,5 dl di olio
2 cucchiai di aceto di mele
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di prezzemolo tritato
2 cucchiai di mollica di pane fresco
1 cucchiaio di succo di limone
50 gr di olive verdi
10 gr di capperi
1 uovo
sale

Ammollare il pane nel succo di limone per 15 minuti.
Aggiungere gli spicchi d'aglio  l'uovo fatto precedentemente rassodare, il prezzemolo, i capperi, le olive.
Versare il tutto in un mixer e frullare finchè il composto risulterà omogeneo.
Unire l'olio e mescolare con un cucchiaio di legno e allungare la salsa con l'aceto.
Utilizzarla per verdure crude e cereali bolliti.