CREMA DI FORMAGGIO ALLE ERBE

300 gr di ricotta
prezzemolo
erba cipollina
cerfoglio
1 spicchio di aglio
formaggio tipo Roquefort,
paprica
sale e pepe in grani

Tritare finemente prezzemolo erba cipollina cerfoglio e aglio ed unire al composto il formaggio lavorandolo bene col cucchiaio di legno.
Aggiungere sale una manciata di pepe e la ricotta.
Amalgamare il composto e spolverizzare il tutto con la paprica.
Utilizzare la crema nel giro di qualche giorno.
Ideale su crostini di pane tostati