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1 l di vino bianco
100 g di cipollotti
100 gr di carote
1 gambo di sedano
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di timo
2 foglie di alloro
qualche bacca di ginepro
3 cucchiai di olio
sale e pepe in grani
Affettare i cipollotti e le carote e tritare finemente l'aglio con il sedano e il timo.
Versare il tutto in una terrina con un pizzico di sale, l'alloro, il ginepro, e qualche grano di pepe schiacciato.
Disponete la carne sopra la marinata (ideale per carni rosse) e coprite col vino e olio, lasciare riposare per 40 minuti e rigirare ogni tanto.
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