RIPIENO PER TORTELLINI 2

1 petto di pollo o di cappone

180 di ricotta

1 tuorlo

scorza di limone grattugiata

noce moscata

parmigiano grattugiato

1 cucchiaio di burro

sale pepe

far rosolare il pollo con un pò di burro poi tritarlo e mescolarlo con gli altri ingredienti.