ZUPPETTA DI SEPPIOLINE CON LE ERBETTE

INGREDIENTI

300 gr di seppioline
7foglie di bietola
3 cucchiai di polpa di pomodoro
1 spicchio di aglio
peperoncino
vino bianco
1 punta di concentrato di pomodoro
prezzemolo
sale pepe

Lavare accuratamente le seppie e tagliarle a pezzettini.
Scaldare l'olio in una casseruola con l'aglio e il peperoncino.
Sfumare col vino bianco salare e aggiungere la polpa di pomodoro.
Cuocere col coperchio  socchiuso.
Lavare le bietole taglliuzzarle fiemente e aggiungere le seppie.
Aggiungere acqua calda.
Aggiustare di sale e pepe.Servire la zuppetta su crostini di pane casareccio.