BABA' AL SASSOLINO

INGREDIENTI (per 4 persone)

3 uova
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
3 cucchiai di margarina
succo di 2 arance
1 bustina di lievito
2 bicchierini di Sassolino 2 cucchiai di zucchero per lo sciroppo

Sbattere bene la margherina con lo zucchero,fino a ridurla a una crema soffice, aggiungere i tuorli e il succo di una arancia, poi i bianchi ben montati e infine la farina e il lievito a pioggia con il setaccio, perchè non si formino grumi.
Preparare lo stampo da babà imburrato e infarinato riempire solo poco più della metà perchè aumenta di volume.
Toglietelo dal forno e quindi rovesciatelo su un piatto fondo da portata o una lunga scodella.
Preparare lo sciroppo di zucchero facendo sciogliere i due cucchiai di zucchero con pochissima acqua e aggiungendo il succo della seconda arancia e i 2 bicchierini di Sassolino diluiti con 2 bicchierini di acqua calda.
Con questo sciroppo dovete inzuppare il babà, versandolo dall'alto e raccogliendolo con il cucchiaio tutto intorno.
Si serve con panna montata e spicchi di arancia candita.