ERBETTE AL VAPORE CON BAGNA CAUDA

INGREDIENTI

Bietole
1 uovo
3 cucchiai di olio 
2 filetti di acciuga sott'olio
1 cipollotto
6 cucchiai di panna liquida
pepe

Affettare il cipollotto e farlo stufare  in un pentolino con l'olio.
 Bollire l'uovo per rassodarlo e tagliarlo poi a fettine.
Unire i filetti di acciuga al fondo di cipollotto.
togliere dal fuoco e mixare con l'uovo sodo, la panna e il pepe.
Frullare tutto a crema e enere al caldo.
Cuocere al vapore le erbette per 5 minuti.
Tagliarle grossolanamente e disporre nei piatti con la bagna cauda.